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Matcha in die Speisekarte Ihres Cafés aufzunehmen, bedeutet nicht nur, einem Getränketrend zu folgen. Für Cafés und Kaffeestuben kann Matcha zu einer rentablen Kategorie auf der Speisekarte werden, wenn die Planung mit den richtigen Produkten, Rezepten, Preisen, Zubereitungsabläufen und der Unterstützung durch Lieferanten erfolgt.
Ein überzeugendes Matcha-Angebot kann Cafés dabei helfen, Nicht-Kaffeetrinker anzusprechen, den durchschnittlichen Bestellwert zu steigern, saisonale Getränke zu kreieren, pflanzliche Alternativen anzubieten und durch Matcha-Markenprodukte sogar neue Absatzmöglichkeiten zu erschließen.
Es reicht jedoch nicht aus, einfach nur einen Matcha-Latte auf die Speisekarte zu setzen. Damit sich Matcha rentiert, müssen Cafés die richtige Matcha-Qualität auswählen, praktische Getränkevarianten entwickeln, die Kosten pro Tasse im Griff behalten, ihre Baristas schulen und eine Speisekarte zusammenstellen, die die Kunden immer wieder gerne bestellen.
Dieser Leitfaden erläutert, wie Café-Besitzer, Getränkemanager und Kaffeehausketten mithilfe praktischer B2B-Beschaffungs- und Produktentwicklungsideen ein rentables Matcha-Angebot aufbauen können.
Warum Matcha eine lukrative Kategorie für Cafés sein kann
Matcha eignet sich gut für Cafés, da er sich nahtlos in das Angebot aus Kaffee, Tee, Milchgetränken, Eisgetränken, Smoothies und saisonalen Spezialitäten einfügt.
Für viele Kunden bietet Matcha eine willkommene Abwechslung zum Kaffee. Er zeichnet sich durch seine charakteristische grüne Farbe, seinen milden Teegeschmack und seine ansprechende Optik aus. Außerdem lässt er sich gut mit Kuhmilch, Hafermilch, Obst, Vanille, Kokosnuss, Erdbeere, Schokolade und anderen Café-Zutaten kombinieren.
Für Café-Betriebe kann Matcha die Rentabilität auf verschiedene Weise steigern:
- Damit wird das Angebot an Nicht-Kaffee-Getränken erweitert.
- Es eröffnet Möglichkeiten für Premium-Getränke.
- Es eignet sich sowohl für heiße als auch für kalte Getränke.
- Es passt gut zu pflanzlicher Milch.
- Es unterstützt die Einführung saisonaler Speisekarten.
- Es eignet sich für Desserts und Backwaren.
- Es kann als Einzelhandelsprodukt unter der Eigenmarke des Cafés auf den Markt kommen.
Ein profitables Matcha-Menü entsteht, indem man aus einer Zutat vielfältige Möglichkeiten für Getränke und Produkte schafft.
Beginnen Sie mit einer klaren Strategie für die Matcha-Speisekarte
Bevor Cafés Matcha kaufen oder Getränke damit zubereiten, sollten sie entscheiden, welche Rolle Matcha auf der Speisekarte spielen soll.
Manche Cafés benötigen lediglich einen zuverlässigen Matcha-Latte. Andere wünschen sich vielleicht ein komplettes Matcha-Getränkesortiment mit Heißgetränken, Eiskaltgetränken, Fruchtkombinationen, Premium-Teesorten und Matcha-Packungen für den Einzelhandel.
Drei gängige Strategien für Matcha in Cafés
| Strategie | Geeignet für | Menü „Ziel“ |
|---|---|---|
| Einfaches Matcha-Extra | Kleine Cafés testen die Nachfrage | Füge ein oder zwei Matcha-Getränke mit geringer Komplexität hinzu |
| Exklusives Matcha-Menü | Spezialitätencafés und Geschäfte mit Schwerpunkt auf Getränken | Kreieren Sie einzigartige Matcha-Getränke und saisonale Spezialitäten |
| Produktkategorie „Matcha“ | Café-Ketten oder starke lokale Marken | Getränke, Verkaufsverpackungen und Matcha-Markenprodukte herstellen |
Bei der Eröffnung ist es in der Regel besser, zunächst ein überschaubares Angebot anzubieten, anstatt zu viele Getränke auf die Karte zu setzen. Sobald sich die Kundennachfrage abgezeichnet hat, kann das Café sein Angebot um weitere Geschmacksrichtungen, Größen und Produkte für den Einzelhandel erweitern.
Wählen Sie den richtigen Matcha für die Rentabilität Ihrer Speisekarte
Die Matcha-Karte eines Cafés sollte sich in der Regel um folgende Punkte drehen: Matcha in Latte-Qualität. Diese Qualität eignet sich besser für den täglichen Genuss, da sie ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Farbe, Geschmack, Eignung für die Zubereitung mit Milch und Kosten pro Portion bietet.
Latte-Qualität für Kerngetränke
Matcha in Latte-Qualität eignet sich ideal für:
- Heißer Matcha-Latte
- Eis-Matcha-Latte
- Matcha-Latte mit Hafermilch
- Vanille-Matcha-Latte
- Erdbeer-Matcha-Latte
- Kokos-Matcha-Getränke
- Matcha-Mischgetränke
Für den täglichen Café-Betrieb sollte der Matcha genug Geschmack haben, um in der Milch zur Geltung zu kommen, ohne dabei zu bitter zu sein.
Festliche Qualität für Premium-Gerichte
Matcha für zeremonielle Zwecke eignet sich für gehobene Getränke oder besondere Gerichte auf der Speisekarte.
Es eignet sich für:
- Reiner Matcha-Tee
- Premium-Matcha-Shot
- Matcha-Verkostungsset
- Speisekarte eines gehobenen Cafés
- Verkaufsverpackungen oder Geschenkverpackungen
Matcha in Zeremonienqualität wird in der Regel nicht für jeden Latte benötigt, da die Kosten pro Tasse sonst zu hoch sein könnten. In einem rentablen Speisenangebot wird häufig Matcha in Latte-Qualität als Basis und Matcha in Zeremonienqualität als Premium-Option verwendet.
Auswahltabelle für Café-Speisekarten
| Menüpunkt | Empfohlener Matcha | Warum |
|---|---|---|
| Täglich ein heißer Matcha-Latte | Latte Grad | Ausgewogenes Verhältnis zwischen Geschmack, Farbe und Preis |
| Eis-Matcha-Latte | Latte Grad | Intensiverer Geschmack nach Verdünnung mit Eis |
| Matcha-Latte mit Hafermilch | Latte Grad | Passt gut zu cremiger pflanzlicher Milch |
| Matcha der Spitzenklasse, geröstet | Zeremonieller Grad | Milderer Geschmack und erstklassiges Geschmackserlebnis |
| Matcha-Verkostungsset | Zeremonieller Grad | Besser für das Storytelling und eine Premium-Preisgestaltung |
| Verkaufsverpackung für Kaffee | Latte oder Zeremonienqualität | Hängt von der Markenpositionierung ab |
Gestalten Sie eine Getränkekarte rund um Basis-, Premium- und saisonale Getränke
Ein rentables Matcha-Menü sollte sich nicht nur auf ein einziges Getränk stützen. Es sollte eine einfache Struktur aufweisen, die den Kunden die Auswahl erleichtert und es dem Café ermöglicht, den Bestellwert zu steigern.
Die wichtigsten Matcha-Getränke
Kerngetränke gehören zu den täglichen Verkaufsschlagern. Sie sollten einfach zuzubereiten, leicht zu vermitteln und kostenseitig stabil sein.
Empfohlenes Kernmenü:
| Getränk | Zweck |
|---|---|
| Heißer Matcha Latte | Einfaches warmes Gericht |
| Eis-Matcha-Latte | Beliebtes Kaltgetränk |
| Matcha-Latte mit Hafermilch | Pflanzliche Alternative |
| Vanille-Matcha-Latte | Eine süßere, anfängerfreundliche Alternative |
Für diese Getränke kann derselbe Matcha in Latte-Qualität verwendet werden, was die Lagerhaltung und Zubereitung vereinfacht.
Premium-Matcha-Getränke
Mit Premium-Getränken können Cafés höhere Preise verlangen, da sie eine ansprechendere Präsentation, einzigartige Zutaten oder hochwertigeren Matcha bieten.
Beispiele:
- Ceremonial Matcha
- Premium-Matcha-Latte
- Matcha-Verkostungsset
- Matcha mit hausgemachter Sahne
- Matcha-Cloud-Latte
- Matcha-Kokos-Creme-Latte
Premium-Getränke müssen nicht in großen Mengen verkauft werden, um einen Mehrwert zu bieten. Sie tragen dazu bei, das Image des Cafés zu verbessern, und geben den Kunden einen Anreiz, etwas Neues auszuprobieren.
Saisonale Matcha-Getränke
Saisonale Getränke sorgen für Frische und machen in den sozialen Medien besonders gut an.
Beispiele:
| Saison | Getränkeidee |
|---|---|
| Frühling | Erdbeer-Matcha-Latte mit Eis |
| Sommer | Matcha-Limonade oder Kokos-Matcha-Cooler |
| Herbst | Honig-Hafer-Matcha-Latte |
| Winter | Matcha-Latte mit weißer Schokolade |
| Weihnachtszeit | Matcha-Creme-Latte oder Matcha-Dessertgetränk |
Saisonale Getränke sind praktisch, da Cafés so immer wieder für Matcha werben können, ohne die gesamte Speisekarte ändern zu müssen.
Berechnen Sie die Kosten pro Tasse, bevor Sie die Preise festlegen
Ein rentables Matcha-Menü sollte anhand der Kosten pro Tasse kalkuliert werden, nicht nur anhand des Matcha-Preises pro Kilogramm.
Grundlegende Formel zur Berechnung der Kosten pro Tasse
Matcha-Kosten pro Tasse = Matcha-Menge pro Getränk (in Gramm) × Matcha-Preis pro Gramm
Wenn beispielsweise für ein Getränk 3 g Matcha verwendet werden:
3 g Matcha × Matcha-Preis pro Gramm = Matcha-Preis pro Getränk
Zu den Gesamtkosten für das Getränk sollten jedoch auch folgende Posten hinzugerechnet werden:
- Milch oder pflanzliche Milch
- Sirup oder Süßungsmittel
- Eis
- Becher und Deckel
- Arbeit
- Beläge
- Abfall
- Provision der Lieferplattform (falls zutreffend)
Warum die Kosten pro Tasse eine Rolle spielen
Ein Matcha, der pro Kilogramm teurer erscheint, kann dennoch rentabler sein, wenn er ein besseres Getränk ergibt, einen höheren Verkaufspreis rechtfertigt und die Wiederkaufrate der Kunden steigert.
Ein sehr günstiger Matcha mag zwar die Zutatenkosten senken, doch wenn das Getränk matt aussieht, bitter schmeckt oder zu Beschwerden führt, kann dies dem Speisenangebot schaden.
Praktische Überlegungen zur Preisgestaltung im Café
| Getränketyp | Kostenfokus | Preisgestaltungsmöglichkeit |
|---|---|---|
| Klassischer Matcha Latte | Kosten für Zutaten kontrollieren | Tägliche Wiederholungskäufe |
| Eis-Matcha-Latte | Eis- und Milchverdünnung steuern | Starke optische Wirkung |
| Matcha-Latte mit Hafermilch | Höhere Milchkosten | Preisgestaltung für Premium-Produkte auf pflanzlicher Basis |
| Saisonales Matcha-Getränk | Zusätzliche Zutaten | Höherer Preis für begrenzte Zeit |
| Zeremonielles Matcha-Getränk | Höhere Matcha-Kosten | Preisgestaltung für Premium-Erlebnisse |
Optimierung der Arbeitsabläufe für Baristas zur Steigerung der Rentabilität
Bei der Rentabilität geht es nicht nur um die Kosten für die Zutaten. Auch die Zubereitungszeit spielt eine Rolle.
Wenn die Zubereitung eines Matcha-Getränks zu lange dauert, kann dies den Service in Stoßzeiten verlangsamen. Eine gute Matcha-Karte sollte auf den tatsächlichen Café-Betrieb zugeschnitten sein.
Die Vorbereitung einfach gestalten
Ein praktischer Arbeitsablauf könnte Folgendes umfassen:
- Vorgemessene Matcha-Dosis.
- Eine kleine Menge warmes Wasser, um das Pulver aufzulösen.
- Mit einem Schneebesen verquirlen, schütteln oder mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Fügen Sie Milch, Eis oder andere Zutaten hinzu.
- Servieren Sie das Gericht in einheitlicher Aufmachung.
Rezepte vereinheitlichen
Für jedes Getränk sollte es eine feste Rezeptkarte geben:
| Artikel | Was soll standardisiert werden? |
|---|---|
| Matcha-Menge | 2 g, 2,5 g oder 3 g pro Getränk |
| Wassermenge | Kleine Basis zum Auflösen |
| Milchmenge | Nach Körbchengröße |
| Süßungsmittel | Feste Pumpenzahl oder Gramm |
| Eisstand | Für gekühlte Getränke |
| Zubereitungsmethode | Schneebesen, Shaker oder Mixer |
| Präsentation | geschichtet, gemischt, garniert oder bestäubt |
Die Standardisierung von Rezepten trägt dazu bei, Abfall zu reduzieren, die Schulung zu verbessern und eine gleichbleibende Qualität der Getränke unabhängig vom jeweiligen Barista zu gewährleisten.
Nutzen Sie Matcha, um den durchschnittlichen Bestellwert zu steigern
Eine Matcha-Karte kann mehr bewirken, als nur ein Getränk hinzuzufügen. Sie kann Cafés dabei helfen, den durchschnittlichen Bestellwert durch Upselling und Kombi-Angebote zu steigern.
Praktische Ideen für Upselling
- Hafermilch als Upgrade hinzufügen.
- Fügen Sie Vanille-, Erdbeer-, Honig- oder Kokosaroma hinzu.
- Bieten Sie ein Premium-Upgrade für feierliche Anlässe an.
- Matcha-Kalt-Schaum hinzufügen.
- Kombinieren Sie Matcha-Getränke mit Backwaren.
- Bieten Sie an der Kasse Matcha-Beutel in Einzelhandelspackungen an.
- Stelle eine Kombination aus einem Matcha-Getränk und einem Dessert zusammen.
Beispiel-Menüpaket
Eis-Matcha-Latte + Matcha-Keks
Heißer Matcha Latte + Croissant
Premium-Matcha-Shot + passendes Dessert
Matcha Latte + 100 g Matcha im Einzelhandelsbeutel
Diese Pakete helfen Cafés dabei, Matcha sowohl in Getränken als auch in Speisen einzusetzen.
Erstellen Sie eine Matcha-Karte für verschiedene Kundentypen
Nicht alle Kunden bestellen Matcha aus demselben Grund. Eine gewinnbringende Speisekarte sollte Optionen für unterschiedliche Vorlieben enthalten.
Als Alternative zu Kaffee
Diese Kunden wünschen sich ein Getränk ohne Kaffee, das dennoch hochwertig wirkt.
Empfohlene Getränke:
- Heißer Matcha Latte
- Eis-Matcha-Latte
- Matcha-Latte mit Hafermilch
Für Kunden, die süße Getränke kaufen
Diese Kunden sind möglicherweise noch nicht mit Matcha vertraut und bevorzugen einen milderen Geschmack.
Empfohlene Getränke:
- Vanille-Matcha-Latte
- Erdbeer-Matcha-Latte
- Matcha-Latte mit weißer Schokolade
Für Premium-Tee-Kunden
Diesen Kunden sind Geschmack, Qualität und Erlebnis besonders wichtig.
Empfohlene Getränke:
- Zeremonieller Matcha-Tee
- Premium-Matcha-Shot
- Matcha-Verkostungsset
Für Social-Media-Kunden
Diese Kunden lassen sich von Farbe und Präsentation ansprechen.
Empfohlene Getränke:
- Matcha-Latte mit Eisschichten
- Erdbeer-Matcha-Latte
- Matcha-Creme-Latte
- Matcha-Kokos-Erfrischungsgetränk
Eine gute Matcha-Karte sollte nicht nur auf eine bestimmte Kundengruppe zugeschnitten sein.
Fallbeispiel „Café“: Von einem Matcha Latte zu einer kompletten Speisekarte
Ein kleines Spezialitätencafé wollte Matcha in sein Sortiment aufnehmen, war sich jedoch nicht sicher, ob die Kunden dies annehmen würden. Anstatt zu viele Getränke auf den Markt zu bringen, begann das Café mit drei Produkten:
- Heißer Matcha Latte
- Eis-Matcha-Latte
- Matcha-Latte mit Hafermilch
Das Café testete zwei Matcha-Proben in Latte-Qualität und entschied sich für diejenige, die in Milch eine schönere Farbe und in Kombination mit Hafermilch einen milderen Abgang hatte. Nach einem Monat hatte sich der eisgekühlte Matcha-Latte zu einem beliebten Nachmittagsgetränk entwickelt.
Das Café nahm daraufhin zwei saisonale Getränke in sein Angebot auf:
- Erdbeer-Matcha-Latte mit Eis
- Vanille-Matcha-Latte
Später führte das Café einen 100-g-Matcha-Beutel für den Einzelhandel ein, der sich an Kunden richtete, die Matcha zu Hause zubereiten wollten.
Dank dieses schrittweisen Vorgehens gelang es dem Café, das Einführungsrisiko zu verringern, das Personal einfacher zu schulen und Matcha zu einer rentablen Kategorie auf der Speisekarte auszubauen.
Fallbeispiel einer Café-Kette: Vereinheitlichung des Matcha-Angebots in allen Filialen
Eine kleine Café-Kette benötigte Matcha, der an mehreren Standorten verwendet werden konnte. Das Hauptproblem war die Uneinheitlichkeit. Die einzelnen Filialen verwendeten unterschiedliche Mengen an Pulver, Wasser und Milch, was zu Kundenbeschwerden hinsichtlich Farbe und Geschmack führte.
Die Lösung umfasste:
- Ein zertifizierter Matcha in Latte-Qualität
- 1 kg-Verpackung für den Gastronomiebereich
- Standard-Cocktailrezepte
- Zubereitungshinweise für Baristas
- Berechnung des monatlichen Verbrauchs
- Wiederholte Bedarfsplanung
Durch die Vereinheitlichung der Rezepte könnte die Kette die Kosten pro Tasse besser kontrollieren und das Kundenerlebnis standortübergreifend einheitlicher gestalten.
Für Café-Ketten ist die Fähigkeit des Lieferanten, gleichbleibende Chargen zu liefern und eine kontinuierliche Belieferung zu gewährleisten, ebenso wichtig wie die Qualität des ersten Musters.
Ideen für Matcha-Menüs in Cafés
Hier ist eine praktische Struktur für eine Matcha-Speisekarte, an der sich Cafés orientieren können.
| Menükategorie | Getränkeideen |
|---|---|
| Core Drinks | Heißer Matcha Latte, Eiskaffee Matcha Latte, Matcha Latte mit Hafermilch |
| Süße Getränke | Vanille-Matcha-Latte, Honig-Matcha-Latte, Weißschokoladen-Matcha-Latte |
| Fruchtgetränke | Erdbeer-Matcha-Latte, Mango-Matcha-Smoothie, Matcha-Limonade |
| Premium-Getränke | Matcha-Tee für zeremonielle Anlässe, Matcha-Shot, Premium-Matcha-Latte |
| Saisonale Getränke | Kokos-Matcha-Cooler, Matcha-Creme-Latte, Festtags-Matcha-Latte |
| Speisenempfehlungen | Matcha-Keks, Matcha-Kuchen, Matcha-Croissant, Matcha-Dessertbecher |
| Produkte für den Einzelhandel | 100-g-Matcha-Beutel, Matcha-Dose, Matcha-Starter-Set |
Eine rentable Speisekarte muss nicht alle diese Elemente auf einmal enthalten. Cafés können mit den Kerngetränken beginnen und ihr Angebot je nach Resonanz der Gäste erweitern.
So planen Sie den Matcha-Bestand für Ihr Café
Die Bestandsplanung hilft Cafés dabei, zwei Probleme zu vermeiden: dass ihnen in Verkaufsspitzen der Matcha ausgeht oder dass sie zu viel Pulver zu lange lagern.
Formel zur Berechnung des monatlichen Verbrauchs
Monatlicher Matcha-Verbrauch = Matcha pro Getränk × täglich verkaufte Getränke × Betriebstage pro Monat
Beispieltabelle zur Verwendung
| Getränke pro Tag | Matcha pro Getränk | Monatlicher Verbrauch, 26 Tage |
|---|---|---|
| 20 Getränke | 3 g | 1,56 kg |
| 50 Getränke | 3 g | 3,9 kg |
| 100 Getränke | 3 g | 7,8 kg |
| 200 Getränke | 3 g | 15,6 kg |
Ein Café, das täglich etwa 50 Matcha-Getränke verkauft, benötigt möglicherweise etwa 4 kg pro Monat. Eine Café-Kette mit mehreren Filialen sollte den Verbrauch pro Filiale berechnen und den Zeitpunkt für Nachbestellungen im Voraus planen.
Häufige Fehler bei der Zusammenstellung einer Matcha-Speisekarte
Fehler 1: Nur einen einfachen Matcha Latte auf die Karte setzen
Ein einziges Getränk reicht möglicherweise nicht aus, um das Potenzial von Matcha voll zur Geltung zu bringen. Ein kleines Angebot mit heißen und gekühlten Getränken, Hafermilch sowie saisonalen Varianten kann bessere Umsatzchancen schaffen.
Fehler 2: Matcha ausschließlich nach dem Preis auswählen
Günstiger Matcha mag zwar die Zutatenkosten senken, kann aber die Qualität des Getränks beeinträchtigen. Für Cafés sind Farbe, Milchverträglichkeit, Geschmack und Zubereitungsgeschwindigkeit entscheidend.
Fehler 3: Die Verwendung von „Ceremonial Grade“ für alle Getränke
Zeremonieller Matcha kann zwar hervorragend sein, aber ihn für jeden Latte zu verwenden, kann die Kosten unnötig in die Höhe treiben. Matcha in Latte-Qualität ist für den täglichen Café-Betrieb in der Regel praktischer.
Fehler 4: Keine Schulung der Baristas
Ohne Rezeptkarten und Zubereitungsvorschriften können die Getränke je nach Person unterschiedlich ausfallen.
Fehler 5: Die Prüfung pflanzlicher Milchprodukte ignorieren
Hafermilch, Sojamilch und Mandelmilch können den Geschmack und die Farbe von Matcha verändern. Cafés sollten Matcha mit der Milch probieren, die tatsächlich im Lokal verwendet wird.
Fehler 6: Keine saisonalen Sonderangebote erstellen
Mit saisonalen Getränken können Cafés immer wieder für Matcha werben und ihre Speisekarte abwechslungsreich gestalten.
Wie MatchaOEMFactory Cafés dabei hilft, profitable Matcha-Menüs zusammenzustellen
MatchaOEMFactory unterstützt Cafés, Coffeeshops, Getränkeketten und Einkäufer aus dem Gastronomiebereich mit praktischen Matcha-Lösungen für den täglichen Betrieb und die Erweiterung der Speisekarte.
Wir können Ihrem Café bei folgenden Dingen helfen:
- Matcha in Latte-Qualität für die täglichen Café-Getränke
- Zeremonieller Matcha für Gerichte der Spitzenklasse
- Probenuntersuchung von Heiß-, Eiskaffee- und Hafermilchgetränken
- Vergleich der Güteklassen entsprechend Ihren Menüanforderungen
- Verpackungsoptionen in den Größen 500 g und 1 kg, die sich besonders für Cafés eignen
- Matcha-Lieferungen in Großmengen und für den Großhandel
- Unterstützung bei Konformitätsbewertung und Spezifikationen
- Planung von Nachbestellungen für eine stabile Versorgung
- Matcha-Beutel und -Dosen unter Eigenmarke für den Einzelhandelsverkauf in Cafés
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Häufig gestellte Fragen
Welcher Matcha eignet sich am besten für eine gewinnbringende Café-Speisekarte?
Matcha in Latte-Qualität ist in der Regel die beste Wahl für den täglichen Gebrauch, da er ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Preis, Farbe, Geschmack und Verträglichkeit mit Milch bietet.
Sollte mein Café zeremoniellen Matcha anbieten?
Ja, wenn Sie Premium-Menüpunkte oder Produkte für den Einzelhandel entwickeln möchten. In der Regel ist es jedoch besser, zeremoniellen Matcha nur gezielt einzusetzen und nicht für jeden Latte zu verwenden.
Mit wie vielen Matcha-Getränken sollte ein Café beginnen?
Ein gutes Startmenü könnte beispielsweise einen heißen Matcha-Latte, einen eisgekühlten Matcha-Latte, einen Matcha-Latte mit Hafermilch sowie ein saisonales oder aromatisiertes Matcha-Getränk umfassen.
Wie viel Matcha sollte ich pro Getränk verwenden?
Viele Cafés beginnen mit 2 g bis 3 g pro Getränk, je nach Tassengröße, Milchsorte, Süße und gewünschter Geschmacksintensität.
Wie kann Matcha den Umsatz eines Cafés steigern?
Matcha kann Kunden ansprechen, die keinen Kaffee trinken, pflanzliche Getränke ergänzen, Möglichkeiten für Premium-Preise schaffen und das Angebot um saisonale Getränke oder Einzelhandelsprodukte erweitern.
Dürfen Cafés Matcha unter eigener Marke verkaufen?
Ja. Cafés können Matcha-Beutel, -Dosen oder -Starter-Sets ihrer eigenen Marke verkaufen, insbesondere wenn die Kunden die Matcha-Getränke des Cafés bereits mögen.
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