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Matcha-Boba-Milchtee ist ein eisgekühltes Milch-Tee-Getränk mit zähen Tapioka-Perlen am Boden. Bereiten Sie die Perlen nach ihren Produktanweisungen zu, schlagen Sie den Tee separat auf und stellen Sie dann alles in einem großen Glas zusammen. Ein wenig Vanillesirup rundet die Milch ab, ohne das Rezept in ein Fruchtgetränk zu verwandeln.
Diese Version verwendet reinen Matcha und eine abgewogene Portion gekochter schwarzer Perlen. Die unten angegebene Schätzung von fünf Minuten gilt für das Zusammensetzen des Getränks, sobald die Perlen fertig sind. Das Kochen, Ruhen oder Abkühlen eines bestimmten Perlenprodukts nimmt zusätzliche Zeit in Anspruch, daher lesen Sie die Packung vor dem Beginn.
Rezept auf einen Blick
Ergibt: 1 großer eisgekühlter Boba-Tee. Geschätzte Zubereitung: 5 Minuten. Kochen: keines während der Zubereitung. Geschätzte Gesamtzeit: 5 Minuten.
Zutaten
- 60 g gekochte schwarze Tapioka-Perlen — nach den Packungsanweisungen zubereitet, abgetropft und abgekühlt; nach dem Kochen abgewogen
- 2 g reines Matcha-Pulver
- 120 mL Trinkwasser — bei etwa 80°C / 176°F
- 240 mL kalte Milch oder gewähltes pflanzliches Getränk
- 5 mL Vanillesirup
- nach Bedarf Eis — Platz lassen für Perlen, Flüssigkeiten und zum Umrühren
Methode
- Bereiten Sie zuerst die Perlen zu. Beginnen Sie mit gekochten Perlen, die nach den tatsächlichen Packungsanweisungen zubereitet wurden, einschließlich eines eventuell erforderlichen Abkühl- oder Sirupschritts. Abtropfen oder portionieren Sie wie angegeben und wiegen Sie 60 g für dieses Getränk ab.
- Den Tee aufschlagen. Sieben Sie 2 g Matcha in eine Schüssel. Geben Sie 120 mL Wasser bei etwa 80°C hinzu und schlagen Sie, bis keine offensichtlichen trockenen Stellen mehr vorhanden sind.
- Setze das Glas zusammen. Geben Sie die vorbereiteten Perlen in ein großes Glas. Fügen Sie Eis, die kalte Milch und Vanillesirup hinzu. Gießen Sie den aufgeschlagenen Tee sanft über das obere Eis.
- Umrühren und servieren. Rühren Sie von unten, damit sich Sirup und Tee mit der Milch vermischen. Servieren Sie umgehend mit einem geeigneten breiten Boba-Strohhalm oder Löffel.
Ausrüstung: kleine Waage, Wasser-Messbecher, Schüssel, feines Sieb, Bambusbesen, 600–700 mL Servierglas oder zwei kleinere Gläser, Löffel oder geeigneter Boba-Strohhalm, die von der Packung geforderte Perlen-Zubereitungsausrüstung.
Fünf Minuten sind eine geschätzte Zusammenbauzeit unter Verwendung bereits gekochter und angemessen abgekühlter Perlen, mit Teewasser bei der angegebenen Temperatur. Das Kochen, Ruhen, Abkühlen und eventuelle Sirupzubereitung der Perlen kommen hinzu und hängen vom Produkt ab. Das abgemessene Teewasser, die Milch und der Vanillesirup ergeben zusammen 365 mL vor Perlen und Eis; verwenden Sie ein entsprechend großes Glas oder teilen Sie es in zwei kleinere Portionen auf.
Ein abgemessener Ausgangspunkt für ein großes Glas
Dieses Rezept verwendet gewöhnliche schwarze Tapiokaperlen und misst eine gekochte Portion von 60 g pro Getränk ab. Der Tee ist auf 2 g festgelegt, wobei Milch, Wasser und Sirup getrennt erfasst werden. Wiege die Perlen nach dem Kochen und Abtropfen, damit ihr Trockengewicht nicht mit der Portionsmenge verwechselt wird.
Mit 365 mL abgemessener Flüssigkeit vor den Perlen und dem Eis ist es ein großzügiges Getränk. Stelle ein Glas mit ausreichendem Fassungsvermögen bereit oder verteile alle Komponenten auf zwei kleinere Gläser. Eine Lieblingstasse vor der Berücksichtigung des Tees mit Milch zu füllen, ist ein einfacher Weg, das beabsichtigte Verhältnis zu verlieren.
Beginnen Sie mit dem Perlenprodukt in Ihrer Küche
Gekochtes Gewicht und ungekochtes Gewicht sind unterschiedlich
Die Zutatenliste verlangt 60 g gekochte, abgetropfte Perlen. Das bedeutet nicht 60 g trockene Perlen oder 60 g Perlen, die mit einer großen Menge Sirup bedeckt sind. Folge der Packung, um genug zuzubereiten, und portioniere dann das gekochte Produkt. Behalte eine erforderliche Sirupbehandlung bei, wenn du Getränke vergleichst.
Wenn die Packung eine Mindestchargengröße oder einen Wasserbedarf angibt, halte dich daran, statt zu versuchen, genau eine winzige Portion in einer ungeeigneten Pfanne zu kochen. Das ungenutzte Produkt muss dann gemäß den Anweisungen des Herstellers behandelt werden. Das vorher zu planen ist einfacher, als zu entscheiden, was mit zusätzlichen heißen Perlen geschehen soll, während die Milch wartet.
Verwenden Sie keine universelle Kochzeit
Schnellkoch- und andere Tapioka-Perlenprodukte verwenden nicht alle dieselbe Methode. Das obige Quellrezept verweist die Leser auf die tatsächliche Packung, und dieser Ansatz wird hier verwendet. Eine Kochzeit von einer anderen Marke kann deine Perlen hart oder übermäßig weich lassen.
Befolge die Anweisungen des Herstellers zum Kochen, Rühren, zu einer eventuellen Ruhezeit, zum Abtropfen und Abkühlen. Prüfe den angegebenen Garpunkt, statt nur nach der Farbe der Außenseite zu urteilen. Wenn die Anweisungen fehlen oder unklar sind, wähle ein Produkt mit brauchbaren Anweisungen, statt zu versprechen, dass eine beliebige Anzahl von Minuten funktioniert.
Beachten Sie den bereits in den Perlen enthaltenen Sirup
Manche zubereiteten Perlen kommen mit einer süßen Sauce oder benötigen nach dem Kochen einen Sirupschritt. Diese Süße trägt zum fertigen Getränk bei. Beginne mit dem angegebenen kleinen Zusatz von Vanillesirup und probiere den vollständigen Tee, bevor du mehr hinzufügst.
Halte die Zubereitung der Perlen getrennt vom Teerezept. Wenn deine Perlen gesüßt werden müssen, folge der Packungsmethode und berücksichtige diese Süße, bevor du den Sirup des Getränks hinzufügst. Reiner Matcha, aromatisierte Teemischungen und gesüßte Perlenzubereitungen tragen nicht dieselben Aromen bei.
Bereiten Sie einen glatten Tee zu, bevor Sie ihn zur Milch geben
Siebe den reinen Matcha in eine Schüssel, die genug Platz für die Bewegung des Schneebesens bietet. Füge das abgemessene Wasser hinzu und rühre, bis keine offensichtlichen trockenen Stellen mehr vorhanden sind. Prüfe die Seiten, bevor du eingießt. Ein grüner Klumpen, der unter dem Schaum zurückbleibt, ist viel schwerer zu erreichen, sobald er zwischen Eis und Perlen liegt.
Das Wasser ist Teil des fertigen Getränks und keine Zubereitungsflüssigkeit, die weggegossen wird. Hier kommen 120 mL Teewasser mit 240 mL Milch und 5 mL Sirup zusammen. Behalte alle drei abgemessenen Mengen bei, wenn du das Rezept wiederholst. Der Leitfaden für iced Matcha Latte erklärt, warum eine Teeportion und ein Gesamtgetränkeverhältnis getrennt erfasst werden sollten.
Verwende für das angegebene Pulvergewicht ein Produkt, das als reiner Matcha gekennzeichnet ist. Eine Milchtee-Vormischung kann bereits Süßstoff und Kaffeeweißer enthalten. Der Leitfaden zu Matcha und gesüßten Mischungen hilft dir, diesen Unterschied zu prüfen, bevor du versuchst, löffelweise zu ersetzen.
Bauen Sie das Glas von unten auf
Gib die zubereiteten Perlen zuerst in das Glas. Füge Eis hinzu, ohne jeden verbleibenden Platz zu füllen, und gieße dann die kalte Milch und den Vanillesirup hinein. Gib den aufgeschlagenen Tee vorsichtig über das obere Eis. Das langsame Eingießen kann eine grüne obere Schicht entstehen lassen, aber eine perfekt gerade Trennlinie ist optional.
Rühre vor der Beurteilung des Rezepts von unten. Dadurch verteilt sich der Sirup durch die Milch und der stärkere obere Tee mischt sich in das gesamte Getränk. Ein Strohhalm, der direkt in die Perlen gesteckt wird, kann sonst einen sehr süßen ersten Geschmack liefern, der nicht den Rest des Glases repräsentiert.
Wählen Sie das Servierbesteck für die Perlen
Ein breiter Boba-Strohhalm sollte zur Größe der Perlen passen, und ein Löffel ist eine nützliche Alternative, um sie separat zu essen. Zwinge keine großen Stücke durch einen engen Strohhalm. Mache das Getränk bequem zum Nippen und Essen, statt Ausrüstung nur für ein Foto auszuwählen.
Trennen Sie Perlenkonsistenz vom Teegeschmack
Die Perlen sind zu fest
Prüfe die Produktanweisungen und den Zeitraum zwischen Kochen und Servieren. Den Matcha zu ändern oder mehr Sirup zur Milch hinzuzufügen, wird eine ungeeignete Perlenzubereitung nicht korrigieren. Erfasse das Produkt und die Handhabung, damit der nächste Versuch die richtige Komponente angeht.
Das Getränk ist zu süß
Prüfe den Perlensirup, Vanillesirup und die Milch getrennt. Ein gesüßtes pflanzliches Getränk und Perlen in einer schweren Sauce unterscheiden sich von reiner Milch mit leicht überzogenen Perlen. Reduziere beim nächsten Versuch eine abgemessene süße Komponente, statt die Teedosis und alle Süßungsmittel gleichzeitig zu ändern.
Der Tee ist schwer wahrnehmbar
Rühre zuerst das vollständige Getränk und prüfe, ob Pulver in der Schüssel zurückgeblieben ist. Wenn die Mischung stimmt, vergleiche beim nächsten Mal eine kleinere Milchzugabe oder ein anderes Pulver in derselben Formel. Der Matcha-Geschmacksguide hilft zu beschreiben, welchen Teecharakter du hervorheben möchtest.
Fragen zu Matcha-Bubble-Tea
Braucht es auch schwarzen Tee?
In dieser Formel ist kein Schwarztee-Aufguss enthalten. Matcha ist die Teekomponente. Einen weiteren Tee hinzuzufügen, schafft ein neues Aroma- und Flüssigkeitsgleichgewicht, also triff diese Wahl bewusst, statt sie als fehlende Zutat zu behandeln.
Kann es milchfrei sein?
Verwende ein geeignetes pflanzliches Getränk und prüfe auch die Zutaten der Perlen und des Sirups. Eine grüne Farbe belegt nicht die Zusammensetzung des gesamten Getränks. Der vegane und milchfreie Matcha-Anleitung erklärt die Prüfung des Gesamtprodukts.
Sind Popping-Perlen dasselbe?
Nein. Sie bieten eine andere Textur und oft ein anderes Aroma. Befolge die Handhabungsanweisungen ihres Herstellers und behandle die Ersetzung als ein anderes Getränk. Die hier abgemessene gekochte Tapiokaportion beschreibt kaubare schwarze Perlen.
Kann ich die Gläser im Voraus zubereiten?
Stelle das Getränk kurz vor dem Servieren zusammen, um die beabsichtigte Eis- und Perlentextur zu erhalten. Befolge die Lager- und Halteanweisungen jeder Zutat, statt jedem Boba-Produkt eine allgemeine Lagerzeit zuzuweisen. Für wiederholtes Servieren halte die Mengen an Perlenportion, Milch, Sirup und Tee auf derselben Getränkekarte fest.
